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如何養殖肉驢育肥，主要是掌握肉驢的育肥，依其性能、目的和對象不同，可分為以下四大體系。按性能劃分，可分為普通肉驢育肥、高檔驢肉育肥；按年齡劃分，可分為幼駒育肥、青年驢育肥、成年驢和淘汰驢育肥按料別劃分，可分為精料型育肥、粗精料結合型育肥。各個(gè)年齡階段或不同體重的驢都可用來(lái)育肥。要使驢盡快育肥，給驢的營(yíng)養物質(zhì)必須高于正常生長(cháng)發(fā)育需要，所以育肥又叫過(guò)量飼養。

（一）品種與育肥 不同的肉驢品種，在育肥期對營(yíng)養的需要有較大差別。一般說(shuō)，肉用品種的驢得到相同日增重所需要的營(yíng)養物質(zhì)低于非肉用品種。

（二）年齡與育肥 不同生長(cháng)階段的驢，在育肥期間所要求的營(yíng)養水平也不同。幼齡驢正處在生長(cháng)發(fā)育旺盛階段，增重的重要部分是骨骼、肌肉和內臟，所以飼料中蛋白質(zhì)的含量應當高一些。成年驢在育肥階段增重的主要部分是脂肪，此時(shí)飼料中的蛋白質(zhì)含量可相對低一些，而能量則應該高些。單位增重所需的營(yíng)養物質(zhì)總量以幼驢少、老齡驢多。但幼齡驢的消化機能不如老齡驢完善，所以幼齡驢對飼料品質(zhì)的要求較高。

驢在育肥期間，前期體重的增加是以肌肉和骨骼為主，后期是沉積脂肪為主，因而在育肥前期應供應充足的蛋白質(zhì)和適當的熱能，后期要供應充足的能量。任何年齡的驢，當脂肪沉積到一定程度后，其生活力下降，食欲減退，飼料轉化率降低，日增重降低，若再繼續育肥不經(jīng)濟了。通常，年齡越小，育肥期越長(cháng)，如幼駒需1年以上。年齡越大，則育肥期越短，如成年驢僅需3～4個(gè)月。育肥期的長(cháng)短，還受飼料品質(zhì)和飼養方式的影響，放牧的飼料效率低于舍飼，所以放牧驢的育肥期比舍飼驢要長(cháng)。

（三）環(huán)境溫度與育肥 環(huán)境溫度對育肥驢的營(yíng)養需要和日增重影響較大。驢在低溫環(huán)境中，為了抵御寒冷，需增加產(chǎn)熱量以維持體溫，使相對多的營(yíng)養物質(zhì)通過(guò)代謝熱轉化為熱能而散失，飼料利用率下降。當在高溫環(huán)境中時(shí)，驢的呼吸次數增加，采食量減少，溫度過(guò)高會(huì )導致停食，特別是育肥期后期的驢膘較肥，高溫危害更為嚴重。根據驢的生理特點(diǎn)，適宜的溫度為16～24℃。

（四）飼料種類(lèi)與肉品質(zhì) 飼料種類(lèi)的不同，會(huì )直接影響到驢肉的品質(zhì)，通過(guò)飼養的調控，是提高肉產(chǎn)量和品質(zhì)重要的手段。在不影響驢的健康和消化的前提下，短期內給予的營(yíng)養物質(zhì)越多，則所獲得的日增重越高，每千克增重所消耗的飼料越少，出欄提高，效益提高。驢在育肥期的營(yíng)養狀況，對產(chǎn)肉量和肉質(zhì)影響很大，只有育肥度很好的驢，其產(chǎn)肉量與肉品質(zhì)才是好的。飼料種類(lèi)對肉的色澤、味道有重要影響。以黃玉米育肥的驢，肉及脂肪呈黃色，香味濃，喂顆粒狀的干草粉及精料，能迅速在肌肉纖維中沉積脂肪，并提高肉的品質(zhì)，多喂含鐵量多的飼料則肉色濃，多喂蕎麥則肉色淡。飼料轉化肌肉的效率遠遠高于飼料轉化為脂肪的效率。

（五）出欄體重與飼料利用率 出欄體重視市場(chǎng)需求而確定。出欄體重，不同飼料消耗量和利用率也不同。一般規律是，驢的出欄體重越大，飼料利用率越低。

（六）出欄體重與肉品質(zhì)同一品種中，肉品質(zhì)與出欄體重有密切的關(guān)系。目前，我國尚無(wú)標準，可參考牛的標準。